Sosis Thailand Sai Oua Terbaik di Pasar Mae Hia di Chiang Mai – Sai Oua (ไส้อั่ว), sosis herba Thailand Utara, pasti salah satu sosis terbaik di dunia. Ini salah satu makanan lokal terbaik dari Wilayah Utara Thailand, dan saya akan mengatakan bahkan perjalanan ke Chiang Mai layak hanya untuk makan sai oua.
Sosis Thailand Sai Oua Terbaik di Pasar Mae Hia di Chiang Mai
ramarestaurant – Pada artikel ini, saya akan berbagi dengan Anda detail tentang makanan apa yang harus dicoba di pasar Mae Hia (ตลาดสด แม่ เหี ยะ talad sod mae hia), dan mengapa kegiatan seperti ‘hari sosis di pasar pagi’ perlu diperhatikan. daftar perjalanan Anda hal-hal yang dapat dilakukan di Chiang Mai, Thailand.
Sai Oua (ไส้อั่ว) – Sosis Rempah-rempah Thailand Utara. Dengungan kehidupan pasar pagi di Asia Tenggara selalu menarik untuk dialami. Pemandangan menjadi lebih baik tentunya, ketika beberapa ratus meter sosis melayang menjadi fokus.
Baca juga : Khuliner Khas Thailand Tom Yum Dan Cara Memasaknya
Bayangkan Anda sedang mengantre, dan tidak sengaja mendengar satu pesanan untuk ‘4 KILOS sosis berbumbu barbekyu.’ Jika Anda seperti saya, Anda akan memiliki dorongan yang tak terbantahkan untuk mengikuti jejak mereka.
Saya menyukai makanan panggang pedas, dan sai oua (“sigh-ooh-ah”) Thailand adalah salah satu yang terbaik. Setiap kali saya melihat spiral sosis emas ini meringkuk, menumpuk bersama, di atas panggangan arang lebar ganda, saya menjadi sangat bersemangat sehingga saya bahkan mungkin mulai berkeringat.
Di dekat pintu masuk pasar segar Mae Hia, jumlah sosis yang ditangani koki pasar yang satu ini menjadi tanggung jawab yang serius. Dia membuatnya menyenangkan, melemparkan senyuman, beberapa jempol, jelas menikmati dirinya sendiri bahkan saat ‘di tempat kerja.’
Pasar Segar Pagi Mae Hia. Ahli panggangan harus memotong beberapa meter atau lebih sai oua setiap menit. Memotong sosis dengan kasar, kemudian dengan cepat berbagi di antara pelanggan yang menunggu, dia menukar gunting dengan penjepit dan dengan cepat kembali ke pemanggang.
Baca juga : Resep Kreasi Olahan Daging Kurban
Ada beberapa hal dalam hidup yang istimewa seperti melihat setumpuk daging terpanggang di depan mata Anda, mengetahui sebagian hanya untuk Anda, dan menerima bagian itu sudah dipotong-potong seukuran gigitan. Uap masih mengepul dari bongkahan sosis yang tebal, Anda memesan sosis daging Anda, dan lipatan segitiga daun pisang melindungi tangan Anda dari minyak panas yang mengalir ke bawah.
Sesuai dengan filosofi makanan Asia Tenggara, ada tusuk gigi nyaman yang sudah menembus lingkaran paling atas daging – gigitan pertama Anda sudah siap dan menunggu. Kotak lemak babi yang sangat kenyal, hampir lengket sehingga sangat panas, dikemas di antara bumbu segar. Potongan serai, biji jinten yang dihancurkan, sedikit aroma pedas bercampur dengan rasa jeruk dari ketumbar yang dihancurkan membuat setiap gigitan sai oua (ไส้อั่ว) terasa luar biasa.
Makan Gaya Thailand. Tanda di atas mengiklankan tidak hanya sai oua sosis, untuk 35 baht per 100g, tetapi juga potongan perut babi yang dipanggang (หมูสามชั้น ย่าง), dengan 35 baht per 100g, dan akhirnya, pasta cabai hijau (นำ้ พริก หนุ่ม), di hanya 25 baht per 100g.
Untuk menyantap makanan ala Thailand ini, dapatkan dengan ketan segar dan sekantong kecil pasta cabai hijau (nam prik noom). Terakhir, Anda juga akan membutuhkan sekantong kecil kulit babi goreng dari meja penjual lain di dekat Anda.
Setelah beberapa bagian sosis yang lezat, celupkan kulit babi ke dalam pasta cabai nam prik noom. Ikuti ini dengan sesuap nasi ketan, menyempurnakan perpaduan rasa Thailand Utara ini. Sendok, hancurkan, ulangi, dan nikmati. Jangan kaget jika Anda mendapati diri Anda memesan spiral sai oua lain untuk besok, bertanya-tanya seberapa cepat Anda bisa kembali ke pasar untuk jam buka keesokan paginya. Terakhir, pastikan untuk memesan take-away dari beberapa opsi lain yang dijual dari stasiun panggangan yang sama di pasar pagi Mae Hia.
Pilihan Makanan Lainnya. Di keranjang warna-warni, ada juga daun pisang yang disebut ‘mok’ atau ‘app,’ penuh ikan (หมก ปลา mok pla), perut babi dengan bambu (หมก หน่อไม้ mok naw mai), atau favorit pribadi saya – otak babi dan telur (แอ๊ ป อ๋อง ออ app ong aw). Beberapa versi masih mengandung bagian babi lainnya (seperti jantung / ginjal dan babat), dan memetik serta memilih secara acak dapat membuat Anda menikmati hidangan ‘Mystery Mok’ yang menyenangkan.
Hidangan mok tidak hanya lezat, tetapi juga sangat ramah anggaran. Mereka umum di seluruh Thailand Utara sebagai camilan sebelum makan siang / tengah hari. Semua mok cocok dengan nasi ketan panas, dan kemungkinan besar Anda akan menemukan nasi yang dijual bersama, atau sangat dekat, meja yang penuh dengan bungkus daun panggang ini.
Carilah tempat yang nyaman untuk meletakkannya, karena mereka bisa makan sedikit berantakan saat memegang semuanya hanya dengan tangan Anda. Taruh satu, kupas kembali daun pisang hangus dan aromatik, dan nikmati makanan lezat dan otentik Thailand Utara.
“Penghargaan Inovasi Teknologi Pangan” dari 800BC. Pasar Mae Hia penuh dengan makanan enak, tapi hal yang akan membuatku terus kembali adalah sosis sai oua itu. Memasukkan lapisan usus hewan yang penuh dengan daging giling dan campuran rempah-rempah kering adalah langkah manusia jenius yang tak lekang oleh waktu. Tidak ada kemajuan dalam teknologi pangan yang akan mengalahkan prestasi rekayasa manusia purba dalam pembuatan sosis.
Sai oua telah menjadi favorit sejak kunjungan pertama saya ke Chiang Mai pada 2009. Perjalanan terakhir saya di tahun 2018 hanya menegaskan pilihan saya untuk sosis sebagai inovasi teknologi makanan terbaik sejak, yah, selamanya! Dan vendor pasar Mae Hia mungkin menyajikan sai oua terbaik yang pernah saya miliki di Thailand.
Sai Oua di Pasar Mae Hia Lulus ‘Ujian’. Ada tes yang saya temukan, memeriksa untuk memastikan bahwa suguhan daging benar-benar layak untuk ziarah. Saat Anda memesan ronde kedua sambil tetap mengunyah suapan pertama, Anda secara pribadi telah memberikan bintang emas persetujuan Anda pada makanan itu. Persis itulah yang saya lakukan di Pasar Mae Hia, dan saya langsung teringat kilas balik ke Luang Prabang, tempat lain yang menyajikan rasa luar biasa yang dikemas dalam sosis berasap.
Jangan lewatkan pasar segar Mae Hia selama perjalanan Anda berikutnya ke Chiang Mai, Thailand. Tentu saja, ada banyak tempat yang lebih dekat ke kota. Baca artikel di sini tentang perjalanan saya sebelumnya berburu Sosis Berbumbu Sai Oua di Pasar Wararot. Jika Anda memiliki frequent flier miles, saya juga merekomendasikan Anda menghabiskan waktu seminggu penuh untuk makan Sai Oua di Luang Prabang, Laos Utara.